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½ libra habichuelas rojas secas1 ají verde1 cebolla mediana2 plátanos verdes 1 ramita de cilantro1 lb. costillitas ahumadas1 longaniza (aprox. 100 gramos)3 dientes de ajo1 batata2 litros caldo de pollo 3 cucharadas de salsa de tomate1 cucharada de orégano1 cdta. sal 1cdta. aceite
Poner las habichuelas a coser, hasta que estén blandas. Colocarlas en un envase aparte. Después, pelar los víveres (plátano y batata). Echarlos en el caldero, todos pelados y lavados. Sofreír la carne, luego echar los víveres y las habichuelas cocidas. En un sartén aparte poner la cucharadita de aceite y sofreír el ajo, cebolla, orégano, salsa de tomate y ají. Echar estos ingredientes en el caldero (donde están los víveres, carne y habichuelas). Añadir el caldo de pollo, sal y el cilantro y hervir hasta que espese un poco. Acompañar con un 1 taza de arroz blanco.
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