Recetas con Ácido Fólico Imprimir Cerrar Ventana
Solterito Arequipeño (PERÚ)
Ingredientes
1 libra de habas frescas
2 choclos (maíz, elote)
1 cucharadíta de anís en grano
1 cucharadíta de azúcar
1 cebolla picada
1 rocoto picado (chile rojo)
1 zanahoria pelada y picada
1/2 libra de queso fresco
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 tomate picado en cuadritos
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto para sazonar
Hojas de lechuga

Preparación
En una olla, poner a hervir los choclos en agua con azúcar y anís; una vez listos, dejar que enfríen y desgranar; en otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadritos y un poquito de sal; cuando estén sancochadas, escurrirlas y enfriarlas; colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite; remover bien y añadir el tomate, las habas, las zanahorias, los choclos, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil; mezclar, dejar que repose unos minutos y servir sobre hojas de lechuga.

Recetas Provistas por Amigos de March of Dimes.
Los artículos provistos por March of Dimes tienen sólo fines informativos,
no se pueden considerar como consejos médicos.