Cuando prepare alimentos para usted y su familia, use estos consejos para cerciorarse de que sean seguros para comer.
¿Cómo debe lavar los alimentos?
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de tocar los alimentos.
- Lave todas las frutas y los vegetales. Use un cepillo para restregar. Si no puede lavar la cáscara, pélela. Eso puede ayudar a eliminar la tierra y sustancias químicas como los pesticidas. El pesticida es una sustancia química utilizada para mantener a los insectos y otras plagas alejados de los cultivos. Lave todas las frutas y los vegetales aunque el paquete diga que ya están lavadas. Seque todo con una toalla de papel o paño limpio.
- Retire y descarte las hojas exteriores de los vegetales de hojas verdes, como la lechuga y la espinaca.
- Corte las secciones dañadas de las frutas y vegetales.
- Lave los utensilios y tablas de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso. No use tablas de cortar hechas de madera. Éstas pueden albergar más gérmenes que otros tipos de tablas.
- Después de preparar los alimentos, limpie las superficies con agua caliente y jabón.
¿Cómo debe separar los alimentos?
- Use una tabla de cortar para las carnes, aves y mariscos crudos. Use otra tabla para las frutas y los vegetales.
- Cuando haga las compras, mantenga las carnes, aves y mariscos crudos y sus jugos separados de otros alimentos.
- Conserve las carnes, aves y mariscos crudos en contenedores para que sus jugos no toquen otros alimentos.
¿Cómo debe cocinar los alimentos?
- Use un termómetro para alimentos. Puede ayudarle a cocinar los alimentos, en especial las carnes, a una temperatura segura. Tal vez no pueda darse cuenta si el alimento está totalmente cocido por su aspecto, así que siga estas guías de temperatura:
| Alimento |
Temperatura |
| Asado o chuleta de cerdo |
145 F |
| Asado o filete de carne de res, ternera o cordero |
145 F |
| Carne molida de res, ternera, cordero o cerdo |
160 F |
| Carne molida de ave |
165 F |
| Pechuga de pollo |
170 F |
| Ave entera |
180 F |
Puede comprar el termómetro para alimentos en el supermercado o en tiendas de artículos para el hogar donde venden productos de cocina.
-
Cuando use el horno de microondas, cubra la comida. Detenga la cocción para revolver la comida y gire el plato para asegurarse de que la comida se caliente totalmente.
-
Cuando tenga que recalentar salsas y sopas, hágalas hervir vigorosamente.
¿Cómo debe refrigerar los alimentos?
- Mantenga el refrigerador a una temperatura de 40 F o menos y el freezer a 0 F o menos. Si cree que las temperatura están incorrectas, contrólelas con un termómetro para electrodomésticos. Puede comprar este tipo de termómetro en ferreterías o tiendas de artículos para el hogar.
- Refrigere todas las frutas y vegetales que están cortados o pelados.
- Refrigere todas las sobras dentro de las 2 horas después de comer. Use envases poco profundos para que la comida se enfríe rápidamente. Cuando esté lista para usar las sobras, cómalas dentro de las 2 horas de haberlas sacado del refrigerador.
- Descongele las carnes, aves y mariscos en el refrigerador y no en la mesada/encimera o fregadero.
- No llene demasiado el refrigerador. De lo contrario, será difícil mantener los alimentos fríos y seguros.
